你記憶中的烏龍麵是什麼味道呢？九州烏龍麵的歷史可是早於拉麵許多，尤其福岡的博多又被稱為烏龍麵的發祥地，「立花烏龍麵」擁有超過40年的歷史，像麻糬般柔軟蓬鬆的麵條和台灣常見緊實的烏龍麵有很大的差異，也讓不怎麼愛吃烏龍麵的我們大大地愛上它。肉牛蒡天婦羅口味是「立花烏龍麵」人氣第一的品項，片狀酥脆的牛蒡是其他地區少見的料理，搭配三角飯糰、雞肉炊飯或稻荷壽司等等更是最道地的九州烏龍麵文化。
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立花烏龍麵/環境與停車
▲「立花烏龍麵」在九州Google Map上可以搜尋到兩間，一間在柳川、一間在久留米。柳川那間是許多觀光客去坐船時會拜訪的店。兩間看似是分店，但各自獨立經營的樣子，因為各有各自的網站，菜單品項和價位也略有不同。
▲因為我們自駕又會經過久留米，所以便選了這間久留米分店，從久留米交流道下來3分鐘就可以抵達，門口有30個停車位，很方便。順便一提，這台藍色的小March陪我們開了四天400多公里，而且特別顯眼，從停車場取車時非常好找🤭。
▲門口的機器不是賣食券的喔！這是冷凍烏龍麵自動販賣機，可見真的好吃到店家可以推出冷凍包裝的商品，一旁還有賣蔬菜，一顆高麗菜只要￥100，好便宜呀〜
▲店內有餐桌座位68個、塌塌米座位56個，牆上滿滿的簽名板，雖然沒認出名人，但知道口味一定是不簡單，除了慢慢和Byron是觀光客外，其他看起都是當地的人，或是一群中午用餐的上班族。
立花烏龍麵/菜單
▲官網上有詳細的餐單，「立花烏龍麵」人氣第一的是「肉ごぼ天うどん」(肉牛蒡天婦羅烏龍麵)￥858，其他的烏龍麵口味還有炸蝦、竹輪天婦羅、咖哩等等。
立花烏龍麵/肉ごぼ天うどん
▲牛蒡天婦羅是九州博多的特色料理，比起一般台灣常見的牛蒡絲，這裡的牛蒡以片狀料理，只要簡單裹上麵糊下去炸就完成了。後來我們在福岡Lawson中意外買到一碗牛蒡天婦羅泡麵，真的無敵好吃，現在還在後悔沒有多帶幾碗回台灣。
▲「肉ごぼ天うどん」除了有牛蒡天婦羅外，還有醬油調味的肉片，「立花烏龍麵」使用生長超過一年的利尻昆布，所以一開始的湯頭是昆布的鮮味，隨著越吃越後面，調味的肉片慢慢稀出醬油的風味，讓湯頭換了另一種面貌。
▲另一碗我們點「特海老天うどん」(特製海老天婦羅烏龍麵)￥902，兩隻特大的炸蝦超過碗的直徑，炸蝦的外衣吸滿了昆布高湯變得沉甸甸的。雖然「肉ごぼ天うどん」湯頭有變化，但我們似乎更愛「特海老天うどん」的口味，把湯喝到見底才肯離開。
▲其實我們原本是不怎麼愛吃烏龍麵的，「立花烏龍麵」採用不一樣的「釜揚げの麺」，一般烏龍麵會在煮熟後過冷水，洗掉表面多於麵粉並且讓麵條加緊實。「立花烏龍麵」的製作方式跳過冷水步驟而且花更多時間烹煮，因此麵條變得非常柔軟，像麻糬一樣的神奇口感，而且略為粗糙的表面能夠夾帶更多湯汁，讓我們超級喜歡，一下子整碗都吃得精光。
▲旁邊附有烏龍麵的完美配角「天婦羅花」，可以增加一些酥酥脆脆的口感，很推薦。從Tabelog中發現一些當地人的變化吃法，除了吃麵外還會搭配像是三角飯糰、雞肉炊飯、稻荷壽司等等，或是在烏龍麵中加入山藥泥、梅子、納豆、豆芽菜或是溫泉蛋的變化，下次如果還有機會我們也想試試這些其他地方不常見的組合。
▲平常不太愛吃烏龍麵的我們，看到了推薦所以也來試試「立花烏龍麵」，沒想到跟記憶中的烏龍麵口感完全不同，不是那種肥厚難咬的麵條，而是柔軟像麻糬的烏龍麵，第一名的招牌品項有著九州特色的炸牛蒡天婦羅，可惜全九州只有兩間分店，雖然有人覺得兩家店口味夠有千秋，但不論哪一間大家給予的評價都很高，有機會你也來嘗嘗吧！
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